반응형 숙성기간3 매실청 담그는법ㅣ숙성기간ㅣ효능 🍯💚 상큼하고 달콤한 매실청은 여름철 갈증 해소부터 고기 재우기까지 활용도가 정말 높죠. 제대로 담그면 1년 내내 두고두고 활용할 수 있는 귀한 발효액이에요. 오늘은 매실청 담그는법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!1. 재료1) 기본 재료청매실 5kg (잘 익지 않은 단단한 것)설탕 5kg (정백당 또는 비정제 원당)2) 준비 도구깨끗한 유리병 또는 항아리 (10~15L 이상)소독용 주방알콜 또는 끓인 물스텐볼, 키친타월, 고무장갑2. 담그는 방법 1) 매실 세척하기청매실은 이물질과 먼지를 제거하기 위해 2~3번 깨끗하게 씻고, 흐르는 물에 담가두지 말고 바로 건져냅니다. 물기를 완전히 제거하는 것이 중요합니다.2) 꼭지 제거이쑤시개나 작은 칼로 매실 꼭.. 2025. 7. 3. 매실장아찌 담그는법ㅣ아삭하게 담는법ㅣ보관방법 매콤새콤한 밥도둑! 오랫동안 보관해도 맛있는 매실장아찌는 손쉽게 만들 수 있는 전통 발효음식이에요. 오늘은 매실장아찌 담그는법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!1. 재료1) 기본 재료청매실 2kg굵은 소금 약간2) 장아찌 소스 재료 (1차 절임 후)간장 2컵설탕 1.5컵식초 1컵물 1컵(선택) 다시마 1장, 마른 고추 2개2. 매실장아찌 담그는법 1) 매실 세척 및 꼭지 제거먼저 청매실을 흐르는 물에 깨끗이 씻어준 다음, 키친타월로 물기를 완전히 제거해줘야 해요. 매실 꼭지(꼭지 구멍의 잔가지)는 이쑤시개나 젓가락으로 꼭 제거해야 쓴맛이 생기지 않아요 😊2) 소금으로 1차 절임소독한 유리병에 매실을 넣고, 굵은 소금을 살짝 뿌려가며 층층이 담아주세.. 2025. 6. 29. 고구마 보관하는법ㅣ보관온도🍠 고구마, 보관만 잘하면 오래도록 맛있게 먹을 수 있어요! 오늘은 고구마 보관하는 법을 계절별, 장소별, 상태별로 아주 자세히 알려드릴게요. 실내 저장 방법부터 냉장 보관 시 주의사항까지 완벽 정리했어요!1. 고구마 수확 직후 주의사항 절대 바로 보관하지 마세요! → 고구마는 수확 직후 상처와 수분이 많아 썩기 쉬워요.통풍이 잘 되는 그늘에서 7~10일 정도 숙성해야 합니다.이 과정을 큐어링(Curing)이라고 하며, 껍질이 단단해지고 당도가 올라갑니다 🍬2. 고구마 보관 적정 온도와 환경적정 온도: 12~15℃습도: 85~90%가 이상적냉장고(5℃ 이하) 보관 시 냉해로 인해 속이 검게 변색될 수 있으므로 주의하세요 ⚠️직사광선, 습기 많은 곳, 찬 곳 금지!3. 실내에서 고구마 보관하는 법 신문지로 .. 2025. 6. 27. 이전 1 다음 반응형
