우렁 강된장 만드는법ㅣ황금레시피

쌈밥에 올려 먹기 딱 좋은 구수하고 고소한 우렁강된장, 집에서도 제대로 만들 수 있어요. 오늘은 우렁강된장 만드는 법을 아주 쉽고 자세하게 알려드릴게요. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

1. 재료

1) 기본 재료 (3~4인분 기준)

• 삶은 우렁살 150g
• 된장 2큰술
• 고추장 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 양파 1/2개
• 청양고추 1개
• 홍고추 1개
• 애호박 1/4개
• 두부 1/4모 (선택)
• 대파 1대
• 쌀뜨물 또는 물 1컵 (200ml)
• 들기름 1큰술

2) 선택 재료

• 청국장 또는 집된장 추가 (더 깊은 맛)
• 버섯, 부추, 깻잎 등 기호에 따라

2. 만드는 방법

우렁 강된장(사진:만개의 레시피)

1) 우렁 손질하기

구입한 삶은 우렁이는 찬물에 헹궈 이물질 제거 후 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

냉동 우렁일 경우 해동한 뒤 한 번 데쳐도 좋아요.

2) 채소 손질하기

양파, 애호박, 고추, 대파는 잘게 다져주세요. 식감이 살아 있으면서도 강된장에 잘 어울리도록 합니다.

3) 팬에 된장 풀기

작은 냄비나 팬에 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 쌀뜨물 또는 물 1컵을 넣고 약불에 끓여가며 풀어주세요.

4) 채소와 우렁 넣기

된장이 풀리면 양파, 애호박, 다진 마늘, 우렁살을 넣고 중불에서 끓입니다. 국물이 조금 자작해질 때까지 끓여주세요.

5) 마지막 간 조절

고추, 대파, 두부(잘게 으깨서) 넣고 들기름 1큰술 둘러 윤기 있게 마무리합니다. 간을 보고 부족하면 된장 살짝 추가!

6) 졸이기

약불에서 천천히 5분 정도 더 졸여 되직하게 만들면 쌈밥에 딱 좋은 농도가 됩니다.

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3. 같이 먹으면 좋은 음식

1) 각종 쌈채소

상추, 깻잎, 배추잎 등에 밥과 함께 싸먹으면 최고! 우렁의 쫄깃함과 된장의 고소함이 어우러집니다.

2) 밥 + 계란후라이

강된장을 밥 위에 얹고 계란프라이 하나 올리면 든든한 한끼가 완성됩니다.

3) 된장국

국물 요리와 함께 내면 구성 좋은 밥상이 됩니다. 깔끔한 된장국 추천!

4. 보관과 응용

1) 보관 방법

• 밀폐용기에 담아 냉장 보관 (3일)
• 먹을 때마다 전자레인지나 냄비에 데우면 OK

2) 응용 방법

• 쌈밥 정식처럼 도시락에 활용
• 두부조림 양념으로 활용 가능

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5. 칼로리 및 영양과 효능

우렁 강된장(사진:만개의 레시피)

1) 칼로리

1인분 기준 약 150~180kcal (된장·우렁 양에 따라)

2) 주요 영양소

• 우렁이: 고단백, 저지방, 타우린 풍부
• 된장: 유산균, 식물성 단백질, 칼슘

3) 효능

• 간 건강, 피로 회복
• 소화 촉진, 장 건강 개선

6. 만드는 방법 요약표

단계	내용
1단계	우렁 씻고 준비
2단계	채소 잘게 썰기
3단계	된장, 고추장 물에 풀기
4단계	채소, 우렁, 마늘 넣고 끓이기
5단계	들기름 넣고 간 맞추기
6단계	약불로 졸여 되직하게 완성

7. 자주묻는질문

1) 우렁은 꼭 데쳐야 하나요?

냉동 우렁이라면 데치는 것이 좋고, 생우렁도 간단히 데쳐 비린내 제거해주는 것이 좋아요.

2) 쌀뜨물이 없으면 그냥 물 써도 되나요?

네. 물을 사용해도 무방하지만, 쌀뜨물은 감칠맛을 더해줍니다.

3) 강된장과 일반 된장찌개의 차이는 뭔가요?

강된장은 수분이 적고 되직하며, 밥이나 쌈에 올려 먹는 반찬용입니다.

8. 결론

우렁강된장은 건강과 맛을 모두 챙기는 최고의 밥반찬입니다. 쌈밥과 함께 즐기면 입맛도 돌아오고 식탁이 풍성해져요!

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우렁 강된장(사진:만개의 레시피)