시래기코다리조림 황금레시피ㅣ만드는법ㅣ칼로리🐟🌿

부드럽고 구수한 시래기 코다리조림, 밥도둑 반찬의 정석! 오늘은 시래기코다리조림 황금레시피를 손질부터 양념 배합, 조림 과정까지 초보자도 실패 없이 따라할 수 있도록 알려드리겠습니다.

 

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1. 재료 준비하기 🛒

시래기코다리조림(사진:만개의 레시피)

• 손질 코다리 2마리
• 삶은 시래기 300g
• 양파 1/2개, 대파 1/2대
• 청양고추 1개 (선택)
• 물 2컵
• 진간장 4큰술
• 고춧가루 2큰술
• 고추장 1큰술
• 맛술 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 설탕 1큰술
• 참기름 1큰술, 통깨 약간

2. 만드는 방법 👨‍🍳

1) 코다리 불리기

코다리는 찬물에 담가 20~30분간 불려주세요. 물기를 제거한 뒤 지느러미나 가시를 정리하고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

2) 시래기 손질하기

삶은 시래기는 줄기를 잘라내고 먹기 좋게 썰어 찬물에 헹군 후 꼭 짜서 물기를 제거합니다. 질긴 부분은 제거해주세요.

3) 양념장 만들기

볼에 진간장 4큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.

4) 채소 썰기

양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어줍니다. 매운맛을 조절하고 싶으면 고추는 생략 가능해요.

5) 냄비에 재료 넣기

냄비 바닥에 시래기를 먼저 깔고, 그 위에 코다리, 양파, 양념장, 청양고추를 올립니다. 물 2컵을 부어주세요.

6) 중불에서 조리하기

중불에서 끓기 시작하면 약불로 줄여 20~25분 조림합니다. 국물이 졸아들면서 양념이 배도록 중간중간 국물을 끼얹어주세요.

7) 마무리

국물이 자작해지고 재료에 양념이 잘 배었으면 참기름 1큰술, 통깨 약간을 넣어 마무리합니다. 따뜻할 때 바로 드세요.

3. 주의사항 ⚠️

시래기코다리조림(사진:만개의 레시피)

• 코다리는 충분히 불려야 질기지 않고 부드럽습니다.
• 시래기는 삶은 것을 사용해야 질기지 않아요.
• 조림 중간에 타지 않도록 불 조절과 국물 끼얹기를 잊지 마세요.

4. 칼로리 및 영양표 📊

1) 칼로리 정보

항목	칼로리
1인분 기준	250~300kcal

2) 주요 효능

재료	건강 효능
코다리	저지방 고단백, 피로 회복
시래기	식이섬유 풍부, 변비 개선
고추장·고춧가루	항산화, 식욕 증진

5. 요약표 📝

구분	내용
주요재료	코다리, 시래기, 양념장
맛 포인트	매콤하고 구수한 감칠맛
활용도	밥반찬, 손님상, 해장용
조리 시간	약 40분 (불리기 포함)
만드는 법 요약	코다리 불리기 → 시래기 손질 → 양념 만들기 → 채소 준비 → 냄비에 재료 넣기 → 졸이기 → 참기름 마무리
주의사항 요약	충분히 불리기 / 불 조절 / 중간 끼얹기

6. 자주 묻는 질문 🙋‍♀️

1) 시래기 대신 다른 나물 사용 가능할까요?

배추 줄기나 무청 삶은 것도 가능하지만 시래기 특유의 맛은 대체가 어렵습니다.

2) 미리 만들어도 괜찮나요?

네, 하루 전 만들어두면 양념이 더 잘 배어 맛있습니다. 다시 데워드세요.

3) 코다리 대신 다른 생선도 가능할까요?

명태, 동태 등도 가능하지만 수분이 많아 조림 시간이 달라질 수 있습니다.

4) 남은 국물 활용법이 있나요?

밥 비벼 먹거나 두부를 넣고 다시 끓여도 훌륭한 반찬이 됩니다.

7. 결론 ✨

시래기 코다리조림은 푸짐하고 건강한 한 끼 반찬으로, 깊은 맛과 영양을 모두 갖춘 요리입니다. 이 레시피대로라면 누구나 부드럽고 맛있게 완성할 수 있어요!

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시래기코다리조림(사진:만개의 레시피)