병어조림 황금레시피ㅣ만드는 법

부드러운 병어에 매콤달콤한 양념이 베어든 병어조림🐟🔥은 밥 도둑 그 자체입니다! 오늘은 병어조림 만드는 법을 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

1. 재료

• 병어 2마리 (손질된 것 약 600~700g)
• 무 1/3개 (도톰하게 썰기)
• 양파 1개 (굵게 채 썰기)
• 청양고추 1~2개
• 홍고추 1개
• 대파 1대
• 물 1컵

양념장:

• 간장 5큰술
• 고춧가루 2큰술
• 고추장 1큰술
• 설탕 1큰술
• 맛술 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 생강즙 약간
• 후추 약간

2. 만드는 방법

병어조림(사진:만개의 레시피)

1단계: 병어 손질하기

병어는 머리와 내장을 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 비늘은 거의 없으므로 가볍게 문질러주면 됩니다.

2단계: 무 준비

무는 1cm 두께로 썰어 냄비 바닥에 깔아주세요. 무에서 단맛이 우러나 조림 맛을 더욱 깊게 만들어줍니다.

3단계: 양념장 만들기

모든 양념장 재료를 섞어 진한 양념장을 만듭니다. 간장은 조림 간의 기준이 되므로 너무 짜지 않게 조절해 주세요.

4단계: 재료 넣기

무 위에 병어를 얹고, 양파, 고추, 대파를 골고루 얹은 후 양념장을 붓고 물도 함께 부어주세요.

5단계: 중불에서 조리기

처음엔 중불로 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄이고 20분간 조려주세요. 중간중간 양념을 끼얹어가며 윤기 있게!

6단계: 마무리

무가 부드럽고 병어에 양념이 잘 배면 완성입니다! 국물은 졸여서 자작하게 남기는 것이 포인트✨

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3. 같이 먹으면 좋은 음식

• 흰쌀밥: 병어조림의 진한 양념과 무가 잘 어우러져 밥을 부릅니다🍚
• 된장국: 조림이 짭조름하니 구수한 된장국과 찰떡 궁합!
• 열무김치: 살짝 익은 열무김치나 겉절이도 곁들여보세요.

4. 보관과 응용

1) 보관 방법

병어조림은 냉장 보관 시 2~3일 안에 드시는 것이 좋습니다. 전자레인지에 데우면 다시 맛있게 즐길 수 있어요.

2) 응용 팁

조림 양념이 남았을 경우, 두부조림이나 감자조림에도 재활용하면 맛있게 활용할 수 있어요!

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5. 칼로리 및 영양과 효능

병어조림(사진:만개의 레시피)

• 병어는 100g당 약 120kcal로 저칼로리 고단백 생선입니다.
• 오메가-3 지방산이 풍부해 뇌 건강과 심혈관 건강에 도움을 줍니다.
• 조림 시 사용하는 무와 양파도 소화와 면역력 증진에 좋아요!

6. 만드는 방법 요약표

단계	내용
1단계	병어 손질하기
2단계	무 깔기
3단계	양념장 만들기
4단계	재료 넣고 끓이기
5단계	조리 후 양념 끼얹기
6단계	완성 & 플레이팅

7. 자주 묻는 질문

1) 병어 대신 다른 생선 사용해도 되나요?

네! 갈치, 고등어 등 흰살생선으로도 동일한 방식으로 조림이 가능합니다.

2) 병어 비린내가 걱정돼요.

생강즙과 맛술을 함께 넣으면 비린내를 줄일 수 있어요. 끓는 물에 병어를 한번 데치는 방법도 있어요.

3) 병어조림은 몇 분 조리해야 하나요?

총 20~25분 정도면 충분하며, 중약불에서 국물이 졸아들 때까지 조리하세요.

8. 결론

병어조림은 재료도 간단하고 양념도 쉬워 누구나 만들 수 있는 밥반찬입니다. 부드러운 병어와 무의 조화가 최고예요!

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병어조림(사진:만개의 레시피)