마파두부 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ덮밥ㅣ소스 완전 정리 🔥

마파두부는 매콤하면서도 고소하고, 두부의 부드러움과 고기의 풍미가 어우러진 중화풍 대표 요리입니다. 한식화된 버전으로 누구나 만들 수 있도록 정리했습니다.

 

오늘은 마파두부 만드는 법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요! 😋

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1. 재료 준비

마파두부 만드는법(사진:만개의 레시피)

1) 기본 재료

- 부드러운 두부 1모 (300g)
- 다진 돼지고기 또는 소고기 150g
- 대파 1대
- 마늘 1큰술
- 생강 약간 (선택)
- 식용유 2큰술

2) 양념장 재료

- 고추기름 또는 고춧가루+식용유 1큰술
- 된장 또는 두반장 1큰술
- 간장 1큰술
- 고추장 0.5큰술
- 설탕 0.5큰술
- 물 또는 육수 1컵
- 전분물 (물 2큰술 + 전분 1큰술)

2. 마파두부 만드는 법

마파두부 만드는법(사진:만개의 레시피)

1) 두부 손질

두부는 1.5cm 크기로 깍둑썰기 해 끓는 물에 소금 약간 넣고 2분간 데쳐 물기를 빼둡니다. 부서짐 방지와 잡내 제거를 위한 과정입니다.

2) 고기 볶기

팬에 식용유를 두르고 마늘과 생강, 대파를 먼저 볶다가 다진 고기를 넣고 익을 때까지 볶습니다.

3) 양념장 넣기

고추기름(또는 고춧가루+기름)을 넣고 된장, 간장, 고추장을 넣어 고루 섞은 후 물 또는 육수를 부어 끓입니다.

4) 두부 넣고 조리

끓기 시작하면 두부를 넣고 중약불에서 5~7분간 조리합니다. 너무 자주 젓지 않아야 두부가 부서지지 않습니다.

5) 전분물로 마무리

전분물을 조금씩 부어가며 농도를 맞춥니다. 걸쭉해지면 불을 끄고 기호에 따라 참기름 약간 넣어 마무리합니다.

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3. 요약표

번호	항목	내용
1	주재료	두부, 다진 고기, 고추기름
2	포인트	두부 데치기, 전분으로 농도 맞추기
3	양념	두반장 or 된장 + 고추장
4	조리 시간	약 20분
5	활용	덮밥, 안주, 반찬

4. 자주 묻는 질문 (FAQ)

1) 두반장이 없으면 어떻게 하나요?

된장과 고추장을 섞어 대체 가능합니다. 정통 맛은 아니지만 충분히 비슷한 맛을 낼 수 있어요.

2) 두부를 왜 데치나요?

두부의 부서짐을 줄이고 비린내 제거에 효과적입니다. 식감도 좋아져요.

3) 남은 마파두부는 어떻게 보관하나요?

식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고, 전자레인지에 1~2분 데워 드세요.

5. 결론

마파두부는 보기보다 간단하지만 완성도 높은 요리입니다. 밥 위에 듬뿍 올려 덮밥으로 먹거나, 안주로도 즐겨보세요! 오늘 한 끼, 입맛 확 도는 마파두부로 즐겨보세요. 🍚

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마파두부 만드는법(사진:만개의 레시피)