두부자박이 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ자작하게 조려내 너무 맛있어요!

두부를 간장 양념에 자작하게 조려낸 두부자박이! 오늘은 두부자박이 만드는법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

 

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1. 재료 준비 🧄🍲

1) 기본 재료

• 두부 1모 (300g)
• 양파 1/2개
• 대파 1/2대
• 청양고추 1개 (선택)
• 식용유 약간

2) 양념 재료

• 진간장 3큰술
• 물 5큰술
• 설탕 1/2큰술
• 고춧가루 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 참기름 1작은술
• 통깨 약간

3) 재료 손질 팁

두부는 키친타월로 물기를 제거한 뒤 1.5cm 두께로 썰고, 양파는 채 썰고 대파와 고추는 어슷 썰어주세요. 양념은 미리 섞어두면 조리 시간이 줄어요.

2. 만드는 방법 🍽️

두부자박이(사진:만개의 레시피)

1단계) 굽기

팬에 식용유를 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다. 센 불보다는 중불에서 2~3분씩 굽는 것이 겉은 바삭, 속은 부드럽게 나와요.

2단계) 양념장 만들기

볼에 진간장, 물, 설탕, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 이 양념이 스며들며 깊은 맛을 냅니다.

3단계) 재료 깔기

팬에 구운 두부를 가지런히 깔고, 그 위에 양파와 대파, 청양고추를 고루 올려줍니다. 재료가 겹쳐도 괜찮아요.

4단계) 양념 부어 조리

만든 양념장을 재료 위에 골고루 부어줍니다. 약불에서 자작하게 10분간 졸이듯 끓입니다. 중간에 숟가락으로 양념을 떠서 위에 끼얹어 주세요.

5단계) 양념 졸이기

국물이 반쯤 졸아들 때까지 뚜껑을 열고 끓입니다. 불은 약불~중약불 유지! 양념이 잘 배도록 조심스럽게 저어주세요.

6단계) 마무리

불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리합니다. 기호에 따라 마지막에 참기름을 조금 더 넣어 고소함을 더해도 좋아요.

 

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3. 꿀팁 🍯

두부자박이(사진:만개의 레시피)

• 두부는 키친타월로 꼭 물기를 제거하고 부쳐야 바삭하게 잘 구워져요.
• 양념은 미리 섞어 숙성시키면 간이 더 깊고 풍부해집니다.
• 졸일 때는 뚜껑 없이 자작하게 조려야 양념이 잘 배요.
• 매콤하게 먹고 싶다면 청양고추나 고춧가루 양을 늘려보세요.

4. 칼로리 및 효능 📊

항목	내용
칼로리	약 280 kcal (1인분 기준)
단백질	식물성 단백질 풍부, 근육 유지
이소플라본	호르몬 균형, 골다공증 예방
저지방	포만감 높고 부담 적은 반찬

5. 요약표 📌

단계	내용
1	물기 제거 후 굽기
2	양념장 미리 섞기
3	두부 위에 채소 올리기
4	양념 부어 자작하게 끓이기
5	중약불에서 양념 졸이기
6	통깨와 참기름 마무리

6. 자주 묻는 질문 ❓

1) 두부는 부침용이 좋나요?

네. 일반 두부보다는 부침용 두부가 잘 부서지지 않고 바삭하게 구워져요.

2) 간장 대신 양념장을 바꿔도 되나요?

가능해요. 굴소스나 맛간장을 살짝 섞으면 색다른 풍미가 나요.

3) 냉장 보관 가능한가요?

네. 밀폐 용기에 담아 2~3일 보관 가능합니다. 데워 먹을 땐 전자레인지보다 프라이팬이 좋아요.

7. 결론 📝

두부자박이는 간단하지만 깊은 맛을 자랑하는 건강한 밥반찬입니다!

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두부자박이(사진:만개의 레시피)