돌미나리무침 만드는 법ㅣ향긋하게 맛있게 나물반찬 만들기 🌿🥢

들에서 자란 자연의 맛! 향긋하고 아삭한 돌미나리무침 만드는 법 🌿🥢

오늘은 봄철 향긋한 밥반찬으로 인기 높은 돌미나리무침 만드는 법에 대해 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

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1. 돌미나리란? 🌿

돌미나리무침 만드는 법(사진:만개의 레시피)

1) 자연산 미나리의 또 다른 이름

돌미나리는 논이나 밭에서 자란 일반 재배 미나리와 달리 들판, 산골짜기 등에서 자라는 **자연산 미나리**예요. 줄기가 얇고 향이 진하며 아삭한 식감이 살아 있는 것이 특징입니다.

2) 채취는 언제? 💡

3월~5월 초 사이에 채취되며 특히 비 온 다음날, 햇살 좋은 날 수확하면 향이 더 진해요.

2. 재료 준비하기 🛒

1) 기본 재료 (2~3인분 기준)

• 돌미나리 150g
• 된장 1/2큰술
• 참기름 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 깨소금 1작은술
• 소금 약간 (데칠 때)

2) 선택 재료

• 고추가루 0.5작은술 (색감과 매콤함 추가)
• 간장 0.5작은술 (감칠맛 보완용)
• 청양고추, 홍고추 약간 (썰어 넣으면 별미)

3. 만드는 순서 👨‍🍳

돌미나리무침 만드는 법(사진:만개의 레시피)

1) 손질 & 데치기 🌿

1. 돌미나리는 누런 잎과 질긴 밑동을 제거하고 깨끗이 씻는다

2. 끓는 물에 소금 약간 넣고 15~20초간 살짝 데치기

3. 찬물에 바로 헹군 뒤, 물기 꼭 짜기

※ 너무 오래 데치면 향과 식감이 죽어요!

2) 양념 무치기 🥣

볼에 데친 돌미나리를 넣고 된장, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 살살 무칩니다. 취향 따라 고추가루, 간장, 청양고추도 추가해 보세요!

미나리의 효능 자세히 보기

4. 칼로리 및 효능 상세표 📊

1) 칼로리 정보

항목	칼로리
돌미나리무침 1인분	약 60~80kcal

2) 주요 효능

성분	건강 효능
클로로겐산	항산화 작용, 간 해독, 독소 배출
식이섬유	장 건강, 변비 개선
비타민 A·C	피부 건강, 면역력 증진

5. 요약표 📝

구분	내용
주재료	돌미나리, 된장, 마늘, 참기름
조리 시간	약 10~15분
활용	반찬, 비빔밥 고명, 봄철 해장 반찬
포인트	데치기 15~20초 + 찬물 헹굼 후 물기 제거

6. 자주 묻는 질문 🙋‍♀️

1) 일반 미나리랑 뭐가 다른가요?

돌미나리는 자연산이라 줄기가 더 얇고 향이 진합니다. 일반 미나리는 부드럽고 수분이 많지만 향은 덜해요.

2) 데치지 않고 생으로 무쳐도 되나요?

돌미나리는 향이 강하므로 살짝 데치는 게 좋습니다. 생으로 먹을 경우 향이 부담스러울 수 있어요.

3) 냉동보관 가능할까요?

데친 후 물기를 짜서 소분하면 냉동도 가능하지만 향과 아삭한 식감이 줄어드니 가급적 당일 섭취 권장입니다.

7. 결론 ✨

돌미나리무침은 봄철에만 누릴 수 있는 향긋한 자연의 맛입니다. 짧게 데쳐서 쌉싸름한 향을 살리고, 된장과 참기름으로 무쳐내면 어떤 반찬보다 깊은 맛이 나요. 봄을 오롯이 느끼고 싶다면 지금 꼭 만들어보세요! 🌿🥢

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돌미나리무침 만드는 법(사진:만개의 레시피)