꽃게탕 끓이는 방법ㅣ황금레시피ㅣ시원하고 깊은 그 맛!🦀🍲

꽃게탕은 꽃게의 감칠맛과 채소, 고춧가루 육수가 어우러져 시원하면서도 얼큰한 국물 맛을 내는 전통 해산물 국물요리예요

 

오늘은 집에서도 쉽게 끓일 수 있는 꽃게탕 레시피를 아주 자세히 알려드리겠습니다. 그리고 아래에 만드는 법을 요약해놨으니 꼭 읽어보세요

🦀 꽃게탕 재료

1. 주재료

- 꽃게 2마리
- 무 1/4개
- 애호박 1/2개
- 대파 1대
- 양파 1/2개
- 청양고추 1~2개
- 다시마 1조각
- 물 1.5L

2. 양념 재료

- 고춧가루 2큰술
- 된장 1큰술
- 국간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 생강즙 약간
- 소금, 후춧가루 약간

👩‍🍳 만드는 법

꽃게탕 끓이는 방법(사진:만개의 레시피)

1. 꽃게 손질하기

꽃게는 흐르는 물에 솔로 껍질을 깨끗하게 문질러 세척하고, 배딱지와 아가미를 제거한 뒤 반으로 자릅니다.

 

꽃게의 내장을 제거하면서도 살은 그대로 유지되도록 조심히 손질해 주세요. 손질 후에는 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 빼주세요. 비린내를 줄이기 위해 생강즙이나 맛술을 살짝 뿌려두면 좋아요.

2. 육수 끓이기

냄비에 물 1.5리터를 붓고 다시마를 넣어 끓이다가 물이 끓기 시작하면 다시마는 건져냅니다.

 

무를 도톰하게 썰어 넣고 중불에서 5~7분 정도 먼저 끓여 무의 시원한 맛이 우러나도록 해주세요. 무가 익기 시작하면 양파, 애호박, 다진 마늘, 생강즙, 된장을 넣고 국물에 깊은 맛을 더해줍니다.

3. 꽃게 넣고 끓이기

손질한 꽃게를 육수에 넣고 강불로 올려 끓입니다. 끓기 시작하면 고춧가루, 국간장을 넣고 중불에서 10~15분간 푹 끓여 꽃게의 진한 맛이 우러나도록 해요.

 

국물이 줄어들지 않도록 물을 중간에 조금씩 추가해주면서 간을 보며 소금과 후추로 조절하세요. 마지막에 대파와 청양고추를 넣고 2~3분 더 끓이면 향긋하고 칼칼한 꽃게탕 완성입니다.

💪 꽃게탕 효능

꽃게탕 끓이는 방법(사진:만개의 레시피)

1. 면역력 강화 및 해독 작용

꽃게는 단백질과 아연, 칼슘이 풍부해 면역력 향상에 도움이 되며, 신진대사를 원활하게 해주는 데 효과적이에요. 특히 비타민B군과 타우린이 풍부해 피로 해소와 간 해독에도 좋아요.

2. 소화 촉진과 저칼로리

꽃게는 지방 함량이 낮고, 무와 애호박은 섬유질과 수분이 많아 소화가 잘 되며 포만감도 높아 다이어트나 건강식으로도 적합한 재료입니다.

🔥 칼로리 정보

1. 1인분 기준 칼로리

꽃게탕 1인분(약 300ml 기준)은 약 150~180kcal로 저칼로리 식단에 잘 어울립니다.

2. 고단백 저지방 해산물 요리

기름 없이 끓이기 때문에 부담 없이 즐길 수 있고, 단백질 함량이 높아 성장기 어린이나 운동 후 회복식으로도 좋아요.

🥡 보관법

꽃게탕은 조리 후 식힌 뒤 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 2일 정도 보관 가능해요. 재가열 시 국물이 너무 졸았을 경우 물을 조금 추가해 끓이면 처음처럼 즐길 수 있습니다.

🍽️ 함께 먹으면 좋은 반찬

꽃게탕은 깍두기, 열무김치, 오이소박이 같은 새콤한 김치류와 잘 어울리고, 고등어조림, 멸치볶음 등 짭짤한 반찬과도 좋은 조합이에요. 밥과 함께 꽃게 국물에 쓱쓱 비벼 먹으면 최고!

📋 만드는 법 요약표

단계	내용
1. 손질	꽃게 세척, 배딱지·아가미 제거 후 반 자르기
2. 육수 끓이기	다시마→무→된장+마늘+야채 순으로 넣기
3. 꽃게 넣기	꽃게+고춧가루+국간장 넣고 15분간 끓이기
4. 마무리	대파, 고추 넣고 간 조절 후 2분 추가 끓이기

❓ 자주 묻는 질문 FAQ

1. 꽃게 손질이 어렵다면?

마트에서 손질된 냉동 꽃게를 구입하면 훨씬 간편하게 조리할 수 있어요.

2. 된장을 꼭 넣어야 하나요?

된장은 감칠맛과 깊은 국물 맛을 내주기 때문에 소량이라도 넣는 것이 좋아요.

3. 얼큰하게 먹고 싶을 땐?

고춧가루를 조금 더 넣거나 청양고추를 2개 이상 추가하면 매콤하게 즐길 수 있어요.

4. 탕에 당면이나 칼국수 넣어도 되나요?

네! 마지막에 당면이나 칼국수 사리를 넣으면 든든한 꽃게탕 한끼가 완성됩니다.

5. 꽃게철은 언제인가요?

봄(4~6월)과 가을(9~11월)이 꽃게가 살이 가장 통통하게 오르는 제철이에요.

✅ 결론

꽃게탕은 바다의 향과 깊은 국물 맛이 어우러져 속을 시원하게 풀어주는 최고의 국물 요리입니다  오늘 저녁 따뜻하고 든든한 꽃게탕으로 힐링 한 그릇 어때요? 🦀🍲💛

 

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꽃게탕 끓이는 방법(사진:만개의 레시피)