가죽나물 요리법ㅣ데치기 나물 장아찌까지ㅣ향긋하고 건강한 밥반찬🌿

봄철 한정 제철 나물 가죽나물! 오늘은 가죽나물 요리법을 손질, 데치기, 무침 양념 비율까지 초보자도 쉽게 따라할 수 있도록 자세히 알려드리겠습니다.

🎥 영상으로 바로 보기

1. 재료 준비하기 🛒

• 가죽나물 200g
• 굵은소금 약간
• 된장 1큰술
• 고춧가루 1/2큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 참기름 1큰술
• 통깨 약간

2. 가죽나물 요리법 👨‍🍳

가죽나물 요리법(사진:만개의 레시피)

1) 손질

잎이 질긴 부분과 줄기 밑동을 제거하고, 흙과 먼지를 깨끗하게 씻어 준비합니다.

2) 물 끓이기

냄비에 물을 넉넉히 붓고 굵은소금 약간을 넣어 끓입니다. 끓는 동안 가죽나물 준비 완료!

3) 나물 데치기

팔팔 끓는 물에 가죽나물을 20~30초만 데쳐 바로 찬물에 헹궈 색과 향을 살립니다.

4) 물기 짜기

찬물에 헹군 나물은 손으로 꼭 짜서 물기를 제거하고 4~5cm 길이로 썰어줍니다.

5) 양념 준비

볼에 된장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.

6) 무치기

물기 짠 가죽나물에 양념을 넣고 살살 조물조물 무친 후 통깨를 뿌려 마무리합니다.

📄 레시피 자세히 보기

3. 주의사항 ⚠️

가죽나물 요리법(사진:만개의 레시피)

• 가죽나물은 오래 데치지 말기 — 향이 날아가고 질겨질 수 있어요.
• 데친 후 찬물에 꼭 헹구기 — 색감과 아삭한 식감이 살아납니다.
• 양념은 너무 세지 않게 — 나물 본연의 향을 살려야 합니다.

4. 칼로리 및 영양표 📊

1) 칼로리 정보

항목	칼로리
가죽나물무침 100g	60~70kcal

2) 주요 효능

재료	건강 효능
가죽나물	해독작용, 혈액순환 개선, 위장 보호
된장	장 건강, 단백질 보충

5. 요약표 📝

구분	내용
주요재료	가죽나물, 된장, 참기름
포인트	살짝 데쳐 향 살리기
활용도	비빔밥, 도시락 반찬, 밥반찬
조리 시간	15~20분
요약 과정	손질 → 데치기 → 헹굼 → 물기제거 → 양념 → 무침

6. 자주 묻는 질문 🙋‍♀️

1) 가죽나물은 언제 구할 수 있나요?

4~5월 봄철에만 나는 제철 나물입니다. 이 시기를 놓치지 마세요!

2) 삶지 않고 생으로 무쳐도 되나요?

삶지 않으면 향이 너무 강할 수 있어요. 살짝 데치는 걸 추천합니다.

3) 얼려서 보관해도 될까요?

데친 후 물기 제거해 냉동하면 나중에 바로 무칠 수 있어요.

7. 결론 ✨

가죽나물은 향이 독특하지만 제대로 무치면 입맛을 확 살려주는 봄철 별미입니다. 지금이 아니면 맛볼 수 없어요!

제 글이 도움이 되셨다면 왼쪽 아래 공감버튼 눌러주시면 감사하겠습니다.^^ 😊

가죽나물 요리법(사진:만개의 레시피)