무더운 여름, 입맛 없을 때 시원하게 즐길 수 있는 대표 별미! 오이냉국은 만들기도 간단하고 칼로리도 낮아 건강에도 좋은 여름 필수 반찬이에요! 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!
1. 재료
1) 기본 재료
- 오이 1개
- 양파 1/4개
- 다진 마늘 1/3작은술
- 식초 2큰술
- 설탕 1큰술
- 소금 1/3작은술
- 국간장 1작은술
- 물 2컵
- 얼음 약간
2) 선택 재료
- 청양고추 1개 (매콤한 맛 추가용)
- 참깨 약간
- 김가루 조금
2. 만드는 방법
1) 오이 손질
오이는 깨끗하게 씻은 후 반 갈라 어슷썰기하거나 가늘게 채 썰어 주세요. 씹는 맛을 살리고 싶다면 두껍게, 국물에 잘 어우러지게 하려면 얇게 썰면 좋아요.
2) 소금에 절이기
오이에 소금 약간을 뿌려 10분 정도 절인 후, 물기를 꼭 짜줍니다. 이렇게 하면 아삭함이 살아나고 국물이 탁해지지 않아요.
3) 양파 손질
양파는 곱게 채 썰어 찬물에 5분 정도 담갔다가 건져 물기를 빼줍니다. 매운맛 제거에 효과적이에요!
4) 국물 만들기
볼에 물 2컵, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 국간장 1작은술, 다진 마늘 1/3작은술을 넣고 잘 저어 섞습니다. 기호에 따라 더 새콤하게 조절 가능해요 😊
5) 재료 넣기
국물에 절인 오이와 채썬 양파를 넣고 잘 섞어줍니다. 얼음도 함께 넣어 시원함을 더하세요!
6) 마무리
기호에 따라 고추나 참깨, 김가루를 올려 마무리합니다. 시원하고 새콤한 오이냉국 완성! 🥣❄️
3. 같이 먹으면 좋은 음식
1) 된장찌개
뜨끈한 된장찌개와 오이냉국은 최고의 조합! 찌개의 구수함과 냉국의 상큼함이 조화를 이룹니다.
2) 보리밥
비벼 먹는 보리밥과 곁들이면 건강한 여름 한 끼로 딱이에요 🥗
3) 고등어구이
기름진 생선요리와 함께 먹으면 입안이 개운해집니다.
4. 보관과 응용
1) 보관 방법
밀폐용기에 담아 냉장 보관 시 1~2일 내로 드시는 것이 가장 신선하고 맛있습니다. 시간이 지나면 국물이 탁해지고 맛이 변할 수 있어요.
2) 응용 방법
- 소면을 말아서 오이냉국 소면으로 활용
- 김가루와 고추를 더해 매콤 냉국으로 변신
- 오이 대신 미역이나 다시마를 추가해 다른 버전 만들기
5. 칼로리 및 영양과 효능
1) 칼로리
오이냉국 1인분 기준 약 30~40kcal로 매우 저칼로리입니다.
2) 주요 영양소
오이는 수분 함량이 95% 이상이며, 식이섬유, 비타민 K, 칼륨이 풍부합니다.
3) 효능
오이냉국은 수분 보충, 피부 진정, 붓기 제거, 체내 해독에 탁월하며, 여름철 갈증 해소에 효과적입니다 💧
6. 만드는 방법 요약표
| 단계 | 내용 |
|---|---|
| 1단계 | 오이와 양파 손질 및 절이기 |
| 2단계 | 국물 양념 만들기 |
| 3단계 | 절인 오이 넣고 섞기 |
| 4단계 | 얼음 추가 및 고명 얹기 |
7. 자주묻는질문
1) 오이를 꼭 절여야 하나요?
절이면 수분이 빠져 더 아삭하고 국물이 탁하지 않아 깔끔한 맛이 납니다.
2) 단맛이 너무 강해요
설탕량은 기호에 따라 조절 가능합니다. 새콤한 맛을 원하면 식초만 추가해도 좋아요.
3) 국물이 탁해졌어요
절인 오이의 물기를 꼭 짜지 않으면 탁해질 수 있습니다. 꼭 수분 제거해주세요.
8. 결론
오이냉국은 여름철에 꼭 필요한 시원한 반찬으로 간단하지만 깊은 맛을 자랑합니다.
이 황금레시피로 더위도, 입맛도 싹~ 해결해보세요! 🥒❄️
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