북어국 맛있게 끓이기ㅣ황금레시피

속을 따뜻하게 풀어주고 해장에도 좋은 북어국, 간단하면서도 깊은맛을 내는 방법을 정리했습니다. 오늘은 북어국 만드는법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

1. 🐟 재료

북어국 맛있게 끓이기(사진:만개의 레시피)

1) 기본 재료

북어채 50g, 두부 1/2모, 무 1/6개, 대파 1대, 달걀 2개, 다진마늘 1큰술, 국간장 2큰술, 참기름 1큰술, 소금 약간, 후추 약간, 물 8컵을 준비합니다.

2) 선택 재료

국물의 깊은 맛을 위해 멸치·다시마 육수를 사용하면 좋습니다. 또, 기호에 따라 청양고추 1개를 넣어 칼칼하게 끓일 수도 있습니다.

2. 🍲 만드는 방법

1) 북어채 손질

북어채는 먹기 좋은 크기로 가볍게 찢은 후, 물에 살짝 헹궈 먼지 제거 후 물기를 꼭 짜줍니다.

2) 무와 두부 손질

무는 나박썰기 또는 반달썰기로 얇게 썰고, 두부는 1.5cm 두께로 네모지게 잘라 준비합니다.

3) 북어채 볶기

냄비에 참기름을 두르고 북어채와 다진마늘을 넣어 약불에서 2분간 볶아 비린내를 없애고 고소한 향을 냅니다.

4) 국물 내기

볶은 북어채에 물 8컵을 붓고 센 불에서 끓입니다. 끓어오르면 중불로 줄여 떠오르는 거품을 제거합니다.

5) 무와 두부 넣기

무를 넣어 10분간 끓여 시원한 맛을 내고, 두부를 넣어 5분간 더 끓여줍니다.

6) 달걀과 간 맞추기

풀어둔 달걀을 국물에 원을 그리듯 천천히 부어 넣고 젓지 말고 익히기만 합니다. 국간장으로 간을 한 뒤 소금과 후추로 마무리합니다. 마지막에 대파를 넣어 향을 살립니다.

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3. 🍚 같이 먹으면 좋은 음식

1) 밥

뜨끈한 북어국은 흰쌀밥과 함께 먹으면 해장에도 좋고 속이 편안해집니다.

2) 김치

새콤한 배추김치나 깍두기와 곁들이면 국물의 시원함이 더 잘 어울립니다.

3) 전

부추전이나 김치전 같은 전과 함께 내면 술안주 후 해장 겸 식사로도 훌륭합니다.

4. 🥡 보관과 응용

북어국은 냉장 보관 시 2일 이내 먹는 것이 좋습니다. 다시 데울 때는 달걀을 새로 풀어 넣으면 신선한 맛을 유지할 수 있습니다. 남은 국물은 칼국수 사리를 넣어 활용하면 별미가 됩니다.

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5. ⚖️ 칼로리 및 영양과 효능

북어국 1인분(약 400ml)은 약 180~220kcal로 저칼로리 음식입니다. 북어는 단백질과 아미노산이 풍부하고, 간 해독과 숙취 해소에 효과적입니다. 또한 두부와 달걀로 단백질 보충이 가능하여 균형 잡힌 한 끼가 됩니다.

6. 📋 만드는 방법 요약표

단계	설명
1	북어채 물에 헹궈 손질
2	무·두부 썰기
3	참기름에 북어채와 마늘 볶기
4	물 넣고 끓여 국물 내기
5	무·두부 넣고 끓이기
6	달걀 풀어 넣고 간 맞추기

7. ❓ 자주묻는질문

1) 북어채 대신 통북어를 써도 되나요?

네, 가능합니다. 통북어를 손질해 사용하면 국물 맛이 더 진해집니다.

2) 국물이 탁해져요.

북어채를 볶을 때 불을 너무 세게 하면 탈 수 있습니다. 약불에서 은근히 볶아주세요.

3) 맑은 국물로 만들고 싶어요.

달걀을 넣지 않고, 국간장 대신 소금 위주로 간하면 맑은 국물이 됩니다.

8. ✅ 결론

북어국은 간단한 재료로도 시원하고 깊은 맛을 낼 수 있는 전통 해장국입니다. 정성껏 끓이면 든든한 한 끼 식사가 됩니다.

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북어국 맛있게 끓이기(사진:만개의 레시피)