메추리알 장조림 만드는 법 | 황금레시피 | 유통기한 | 칼로리

메추리알 장조림은 간단하게 만들 수 있으면서도 맛과 영양이 풍부한 반찬으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 이 글에서는 메추리알 장조림의 황금레시피부터 유통기한, 칼로리, 효능, 보관방법까지 자세히 알아보겠습니다.

 

메추리알 장조림 만드는 법 

 

메추리알 장조림 만드는 법(사진:만개의 레시피)

재료 준비

• 메추리알 20개
• 간장 1컵
• 물 1컵
• 설탕 2큰술
• 올리고당 1큰술
• 마늘 5쪽 (다진 마늘)
• 대파 1대 (어슷하게 썬 것)
• 통깨 약간
• 식용유 약간

황금레시피

1. 메추리알 삶기: 찬물에 넣고 중불에서 약 5분간 삶아줍니다. 삶은 후 찬물에 헹궈 껍질을 벗겨주세요.
2. 양념 만들기: 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 어슷하게 썬 대파를 넣어 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 그 후 간장, 물, 설탕, 올리고당을 추가하고 끓여주세요.
3. 조리기: 양념이 끓어오르면 껍질을 벗긴 메추리알을 넣고 약한 불에서 15~20분 정도 졸여줍니다. 중간중간 뒤집어 골고루 양념이 배도록 해주세요.
4. 마무리: 국물이 거의 졸아들면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리합니다.

추가 팁

메추리알 장조림 만드는 법(사진:만개의 레시피)

 

메추리알 장조림의 맛을 더욱 풍부하게 하기 위해 몇 가지 팁을 소개합니다.

• 양념의 비율 조절: 간장과 물의 비율을 1:1로 맞추면 짜지 않고 간이 잘 배어 맛있습니다. 단맛을 원하신다면 설탕의 양을 조절하세요.
• 재료 추가: 대파 외에도 청양고추나 양파를 추가하면 향과 맛이 더욱 풍부해집니다.
• 조리 시간 조절: 너무 오래 조리하면 질겨질 수 있으므로 주의하세요. 적당한 시간 동안 졸여주어야 합니다.

유통기한

냉장 보관 시 약 1주일 정도 보관할 수 있습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 맛과 식감이 떨어질 수 있으므로 가능한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.

 

칼로리

메추리알 장조림 만드는 법(사진:만개의 레시피)

 

일반 달걀보다 작지만 영양소가 풍부합니다. 1개(약 9g)의 칼로리는 약 14kcal입니다. 단, 간장과 설탕 등의 양념이 추가되므로 칼로리가 높아질 수 있습니다. 따라서 칼로리를 신경 쓰시는 분들은 양념의 양을 조절하거나 설탕 대신 다른 감미료를 사용하는 것이 좋습니다.

 

주요 효능

메추리알은 단백질, 비타민, 미네랄 등이 풍부하여 건강에 아주 좋습니다.

• 단백질 공급원: 메추리알은 고품질 단백질이 풍부하여 근육 형성 및 유지에 도움이 됩니다.
• 비타민 B군 함유: 비타민 B1, B2, B12 등이 함유되어 있어 에너지 대사와 신경 기능에 중요합니다.
• 미네랄 함유: 철분, 아연, 칼슘 등이 포함되어 있어 혈액 생성과 면역 기능에 기여합니다.

보관방법

다음과 같은 방법으로 보관할 수 있습니다.

• 냉장 보관: 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하면 약 1주일 정도 신선도를 유지할 수 있습니다.
• 냉동 보관: 냉동 보관할 경우 식감과 맛이 변할 수 있으므로 권장하지 않습니다.

FAQ

Q1: 다른 재료를 추가해도 되나요?

A1: 네, 다양한 재료를 추가하여 맛을 낼 수 있습니다. 예를 들어, 양파, 청양고추, 버섯 등을 넣으면 풍미가 더욱 풍부해집니다.

 

Q2: 삶을 때 껍질이 잘 벗겨지지 않는데 어떻게 해야 하나요?

A2: 삶은 후 찬물에 충분히 담가두면 껍질이 쉽게 벗겨집니다. 또한, 삶을 때 약간의 식초를 추가하면 껍질 제거가 용이합니다.

 

Q3: 만들 때 설탕 대신 어떤 재료를 사용할 수 있나요?

A3: 설탕 대신 올리고당, 꿀, 스테비아 등 다양한 감미료를 사용할 수 있습니다. 단, 감미료에 따라 단맛과 풍미가 달라지므로 조절이 필요합니다.

 

결론

메추리알 장조림은 간단하게 만들 수 있으면서도 맛과 영양이 풍부한 반찬입니다. 위의 황금레시피와 보관 방법을 참고하여 집에서 맛있게 즐겨보시기 바랍니다.

 

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