메추리알 곤약 장조림 만드는법ㅣ곤약조림 짭쪼름 달달한 조림ㅣ황금레시피

메추리알과 곤약을 활용한 장조림은 건강하고 맛있는 밑반찬으로, 특히 다이어트를 고려하는 분들에게 적합한 요리입니다. 이 글에서는 메추리알 곤약 장조림의 상세한 조리법과 함께 곤약의 칼로리, 영양 성분, 보관 방법 등을 자세히 알아보겠습니다.

 

필요재료

• 메추리알: 20~25알
• 곤약: 100g
• 마늘: 5톨
• 꽈리고추: 3개
• 간장: 1/3컵
• 물: 2컵
• 올리고당: 2큰술

메추리알 곤약 장조림 만드는법

메추리알 곤약 장조림 만드는법(사진:만개의 레시피)

1. 메추리알 삶기 및 껍질 제거: 메추리알을 깨끗하게 씻은 후, 약 10분간 삶아 껍질을 벗깁니다.
2. 곤약 손질: 곤약을 메추리알 크기로 잘라 뜨거운 물에 데쳐 특유의 냄새를 제거합니다.
3. 부재료 준비: 마늘은 편으로 썰고, 꽈리고추는 꼬치를 이용해 구멍을 내어 준비합니다.
4. 양념장 만들기: 냄비에 간장과 물을 넣고 끓입니다.
5. 부재료 익히기: 양념장이 끓어오르면 마늘과 꽈리고추를 넣고 약 2분 정도 살짝 익힌 후 건져냅니다.
6. 메추리알과 곤약 조리기: 같은 양념장에 메추리알과 곤약을 넣고 약 5분간 조립니다.
7. 마무리: 불을 끄고 올리고당을 넣어 섞은 후, 이전에 익혀둔 마늘과 꽈리고추를 함께 담아냅니다.

이러한 방법으로 만든 메추리알 곤약 장조림은 간이 적절하게 배어들어 맛있게 즐길 수 있습니다.

 

칼로리 및 영양

메추리알 곤약 장조림 만드는법(사진:만개의 레시피)

 

곤약은 97%가 수분으로 이루어져 있으며, 100g당 약 7Kcal로 매우 낮은 칼로리를 자랑합니다. 또한 식이섬유인 글루코만난이 풍부하여 포만감을 주고 변비 예방에 도움을 줍니다. 그러나 단백질, 비타민, 미네랄 등의 영양소는 부족하므로 다른 영양소와 함께 섭취하는 것이 좋습니다.

 

주요 효능

• 다이어트 효과: 낮은 칼로리와 높은 포만감으로 체중 관리에 도움을 줍니다.
• 변비 예방: 풍부한 식이섬유가 장운동을 촉진하여 변비를 예방합니다.
• 혈당 조절: 혈당 상승을 억제하여 당뇨 예방에 기여합니다.

보관방법

메추리알 곤약 장조림 만드는법(사진:만개의 레시피)

• 냉장 보관: 개봉한 곤약은 물에 담가 밀폐용기에 넣어 냉장 보관하며, 가능한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.
• 밀폐 용기 사용: 곤약은 주변 냄새를 흡수하기 쉬우므로 밀폐 용기에 보관하여 냄새 흡수를 방지합니다.
• 냉동 보관 피하기: 곤약은 냉동 시 식감이 변할 수 있으므로 냉동 보관은 권장되지 않습니다.

FAQ

Q1: 곤약을 어떻게 손질해야 하나요?

A1: 곤약은 먹기 좋은 크기로 자른 후, 끓는 물에 식초와 소금을 넣고 약 1분간 데쳐주면 특유의 냄새를 제거할 수 있습니다.

 

Q2: 메추리알 곤약 장조림은 얼마나 보관할 수 있나요?

A2: 냉장 보관 시 약 3~5일 정도 신선하게 섭취할 수 있습니다.

 

Q3: 곤약을 과다 섭취하면 어떤 부작용이 있나요?

A3: 곤약은 과다 섭취 시 소화 불량, 복부 팽만, 설사 등의 부작용이 발생할 수 있으므로 적정량을 섭취하는 것이 중요합니다.

 

결론

메추리알 곤약 장조림은 낮은 칼로리와 풍부한 식이섬유로 건강한 밑반찬으로 손색이 없습니다. 올바른 손질과 조리법을 통해 맛있고 건강한 식단을 구성해보세요.

 

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