반응형 보관법13 미림 맛술 차이ㅣ유통기한ㅣ보관법 요리에 자주 등장하는 미림과 맛술, 같은 듯 다른 이 두 가지! 어떤 차이가 있는지, 유통기한은 얼마나 되는지 헷갈리셨죠? 오늘은 미림과 맛술의 차이와 올바른 보관 및 유통기한까지 아주 쉽게 알려드릴게요. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!1. 재료 1) 미림이란?미림(味醴)은 '맛있는 단술'이라는 뜻으로 쌀, 누룩, 효모 등으로 발효시킨 일본 전통 조미주에서 유래한 것입니다. 요리에 단맛, 윤기, 감칠맛을 더해주는 용도로 사용돼요.2) 맛술이란?맛술은 '요리 전용 술'로 미림을 모방해 만든 우리나라 식재료입니다. 알코올 도수는 낮고, 소금과 감미료가 추가되어 미림보다 간편하게 사용할 수 있도록 만들어졌어요.3) 공통점고기의 누린내 제거감칠맛과 단맛 부여조림, 볶음, 찜 등에 사용2.. 2025. 7. 4. 매실청 담그는법ㅣ숙성기간ㅣ효능 🍯💚 상큼하고 달콤한 매실청은 여름철 갈증 해소부터 고기 재우기까지 활용도가 정말 높죠. 제대로 담그면 1년 내내 두고두고 활용할 수 있는 귀한 발효액이에요. 오늘은 매실청 담그는법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!1. 재료1) 기본 재료청매실 5kg (잘 익지 않은 단단한 것)설탕 5kg (정백당 또는 비정제 원당)2) 준비 도구깨끗한 유리병 또는 항아리 (10~15L 이상)소독용 주방알콜 또는 끓인 물스텐볼, 키친타월, 고무장갑2. 담그는 방법 1) 매실 세척하기청매실은 이물질과 먼지를 제거하기 위해 2~3번 깨끗하게 씻고, 흐르는 물에 담가두지 말고 바로 건져냅니다. 물기를 완전히 제거하는 것이 중요합니다.2) 꼭지 제거이쑤시개나 작은 칼로 매실 꼭.. 2025. 7. 3. 오이무침 황금레시피ㅣ맛있게 하는법ㅣ물기없이🥒✨ 아삭하고 상큼한 입맛 살리는 반찬! 오늘은 여름철 대표 반찬이자 누구나 좋아하는 아삭한 반찬, 오이무침 만드는 법을 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!영상으로 바로 보기1. 재료1) 기본 재료 🥒오이 2개양파 1/4개쪽파 또는 대파 약간2) 양념 재료 🌶️고춧가루 1큰술식초 1큰술설탕 1작은술소금 약간다진 마늘 1작은술참기름 1큰술통깨 약간2. 만드는 방법 1) 1단계: 오이 손질하기 ✂️오이는 깨끗이 씻어 어슷하게 얇게 썰고 소금 약간 뿌려 10분간 절인 뒤 물기를 꼭 짜주세요.2) 2단계: 채소 준비하기 🧅양파는 얇게 채 썰고, 쪽파는 송송 썰어줍니다. 생략해도 되지만 향이 더 좋아져요.3) 3단계: 양념장 만들기 🥣고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마.. 2025. 6. 30. 초당옥수수 삶는법ㅣ먹는 방법ㅣ보관법 🌽 초당옥수수는 달콤하고 아삭한 식감 덕분에 생으로도 즐길 수 있는 특별한 옥수수입니다. 오늘은 초당옥수수 삶는법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!1. 재료1) 기본 재료초당옥수수 3~5개물 1.5L2) 선택 재료굵은소금 1큰술 (삶을 때 약간 간)우유 100ml 또는 설탕 1큰술 (단맛 강화용)옥수수 껍질 (삶을 때 사용하면 풍미 증가)2. 만드는 방법 1) 옥수수 손질하기초당옥수수는 겉껍질과 수염을 제거한 후, 깨끗한 물에 씻어줍니다. 수염은 옥수수 알 사이에 낀 것도 잘 제거해줘야 식감이 좋아져요.2) 물 끓이기냄비에 물 1.5L를 붓고 끓입니다. 이때 선택적으로 굵은소금 1큰술이나 우유 100ml를 넣으면 풍미가 더욱 좋아져요.3) 옥수수 넣기물.. 2025. 6. 29. 망고 자르는법ㅣ후숙방법ㅣ보관법 달콤하고 부드러운 맛의 대명사 망고는 잘라 먹는 법, 후숙법, 보관법까지 제대로 알아야 더 맛있게 즐길 수 있어요. 오늘은 망고 자르는 법, 후숙 방법, 보관법까지 자세히 알려드릴게요. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!1. 망고 자르는 법 (망고 자르는 법) 1) 망고의 씨 방향부터 파악하기망고는 가운데 납작하고 단단한 씨가 들어 있어요. 세로로 긴 방향을 기준으로 가운데 씨를 피해 양 옆으로 자르는 것이 핵심입니다 ✂️2) 양 옆으로 과육을 나눠 자르기망고를 세로로 놓고 중심을 기준으로 약 1cm 간격을 두고 좌우로 칼질하여 과육을 잘라냅니다. 이렇게 하면 총 3조각(좌, 우 과육 + 가운데 씨 부분)이 됩니다.3) 격자 무늬로 칼집내기망고 과육에 가로세로로 칼집을 내 주세요. .. 2025. 6. 26. 양파 피클 만드는 방법ㅣ황금레시피ㅣ새콤달콤 너무 맛있어요! 🍽️🧅 새콤달콤한 맛으로 입맛 살려주는 양파피클! 오늘은 양파 피클 만드는 방법을 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!영상으로 바로 보기1. 재료1) 기본 재료 🧅양파 2개청양고추 2개 (선택)홍고추 1개 (선택)2) 피클 국물 재료 💧식초 1컵물 1컵설탕 1컵소금 1큰술통후추 약간2. 양파 피클 만드는 방법 1) 1단계: 양파 손질하기 ✂️양파는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 2~3cm 큐브 모양으로 썰어줍니다. 너무 얇지 않게 썰어야 식감이 좋아요.2) 2단계: 고추 손질하기 🌶️청양고추와 홍고추는 어슷하게 썰어 준비합니다. 매운맛을 원하지 않으면 생략해도 좋아요.3) 3단계: 피클 국물 만들기 🍶냄비에 식초, 물, 설탕, 소금, 통후추를 넣고 한소끔 끓인 뒤 .. 2025. 5. 28. 이전 1 2 3 다음 반응형
