도가니탕 끓이는법ㅣ효능ㅣ부위ㅣ소스 만들기ㅣ칼로리
도가니탕은 소의 무릎 관절 부위인 도가니를 사용하여 끓인 한국의 전통적인 보양식입니다. 오늘은 도가니탕 끓이는법에 대하여 자세히 알아보겠습니다. 재료 준비하기필요 재료도가니 3kg, 사태 1.2kg, 잡뼈 1kg, 대파 3뿌리, 양파 2개, 청고추 3개, 마늘 10쪽, 생강 1쪽, 물 5L, 소금 및 후추 적량재료 손질도가니 손질: 도가니를 찬물에 2시간 이상 담가 핏물을 제거합니다. 사태 및 잡뼈 손질: 사태와 잡뼈도 찬물에 담가 핏물을 제거한 후, 끓는 물에 데쳐 불순물을 제거합니다.야채 손질: 대파는 3등분하고, 양파는 껍질을 제거한 후 반으로 자릅니다. 청고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고, 마늘과 생강은 껍질을 벗겨 준비합니다.주요 부위도가니탕을 만들 때 주로 사용되는 부위는 다음과 같습니다.도가..
2025. 3. 18.
